Wat is een Blixer?

Robot-Coupe heeft de Blixer een ingenieus apparaat dat verschillende taken in een professionele keuken vereenvoudigt. Ideaal voor gebruik in restaurants, hotels, verpleeghuizen, kinderdagverblijven en ziekenhuizen. De Blixer combineert de kenmerken van een komvormige keukenmachine en een blender / mixer, waardoor uiteindelijk ongelooflijk soepele en gehomogeniseerde menu-items kunnen worden geproduceerd.

Wat is een blixer?

In één oogopslag heeft de Blixer het uiterlijk van een stevige komvormige keukenmachine met de kracht om met gemak rauw en gekookt voedsel gelijkmatig te pureren. Naast dat de Blixer gemakkelijk eten kan pureren, bestaat de Blixer uit nog meer verfijnde details, zoals:

• een industriële kracht, motor met hoog vermogen;
• roestvrijstalen kom;
• fijne, gekartelde roestvrijstalen messen;
• snelheden tot 3600 RPM;
• eenvoudig te reinigen schraaparm.
  
  

Top-units zijn verkrijgbaar met een capaciteit van 2,5 liter tot een capaciteit van 20 liter. Blixer vloermodellen zijn ontworpen om in roestvrijstalen frames op intrekbare wielen te zitten en zijn  verkrijgbaar met een inhoud van maximaal 63 liter. 

Voordelen van een Blixer

Traditionele keukenmachines en blenders van het type kom, hoewel geweldig voor vele toepassingen, kunnen soms niettemin het vermogen missen om bepaalde voedingsmiddelen tot het vereiste niveau van gladheid en homogenisatie te verwerken. Vaak voegen zorginstellingen vloeistoffen toe aan een recept in een poging tot het 'glad te strijken', vaak met als onbedoeld resultaat dat het voedsel wordt afgezwakt en de nutriëntendichtheid tijdens het proces afneemt. Veel ziekenhuizen en woongemeenschappen vereisen de mogelijkheid om bepaalde menu-items tot een uiterst soepele consistentie te verwerken, zonder hierin grote stukken eten hierin. Met als gevolg dat patiënten of bewoner met slikproblemen gemakkelijk kunnen eten.

Extreem fijngemalen voedsel 

Historisch gezien werden bepaalde menu-items die beschikbaar zijn voor de algemene patiënt of de inwonende bevolking (zoals erwten, bonen, ananas, kool, enz.) onthouden aan cliënten met slikproblemen zoals dysfagie. Dit omdat de typische keukenmachine grote stukken voedsel niet kon verwerken tot een voldoende veilige textuur en consistentie om verstikking te voorkomen. Dankzij het revolutionaire ontwerp maakt de Blixer het nu echter eenvoudig om voedsel te bereiden tot zelfs een vloeibare toestand die kan worden gebruikt bij sondevoeding.

Het unieke S-bladontwerp van de Blixer, in combinatie met een motorsnelheid die TWEEMAAL de RPM is van een typische kom-keukenmachine, is in staat om voedsel buitengewoon grondig te verwerken, zelfs als de kom maar gedeeltelijk gevuld is. De Blixer produceert snel tot honderden maaltijdporties gekookt en rauw voedsel zonder klonten en bellen, terwijl komvormige processors periodiek moeten worden gestopt om voedselbrokjes van de zijkanten te schrapen. De interne schraaparm van de Blixer duwt grote stukken voedsel terug in de richting van de draaiende messen om een ​​zo soepel mogelijke uitvoer te garanderen. Dit is een tijdbesparende functie, maar ook een die zorgt voor consistentie.

Speciale toepassingen

Naast het produceren van medisch noodzakelijk gepureerd voedsel, is de Blixer een uitstekende bron voor het bereiden van kenmerkende sauzen, puree, melanges en emulgaties. Hoewel een traditionele keukenmachine de taaiheid of droogheid van sommige ingrediënten niet consistent kan verwerken, mengt een Blixer gemakkelijk puree, pasta's en pesto's tot in de perfectie. Overweeg deze toepassingen die kunnen profiteren van supervloeiende en grondige resultaten: 

• romige kikkererwtenhummus en groentendips;
• puree voor fijnproevers en piping;
• perfect gladde soepen en sauzen;
• kleurrijke bessen- en fruitcoulis voor desserts;
• heerlijke mousses en banketbakkersroom;
• smaakvolle mayonaise, dressings en spreads;
• rauwe groentemengsels met alle gezondheidsvoordelen;
• exotische kruidenwrijvingen en marinades.
  
  

De Blixer - Essentiële uitrusting voor professionele foodservice

Met de Blixer kunt u vloeibaar maken, malen, hakken, pureren en emulgeren - allemaal in dezelfde eenheid. Het bespaart veel tijd in een drukke keuken. Met behulp van de eenvoudige drukknopbediening kunt u snel en gemakkelijk verschillende producthoeveelheden verwerken. Het biedt oplossingen voor een aantal van de belangrijkste problemen in de commerciële foodservice-activiteiten, van kwaliteit en veiligheid tot efficiëntie en arbeidsbesparing.