Sorveterias, lojas de chocolate, confeitarias e restaurantes não podem ficar sem este prático aparelho. Este derretedor de chocolate permite cobrir sorvetes ou waffles com uma deliciosa camada de chocolate. Você também pode usá-lo para fazer bolos com cobertura escorrendo, bombons e outras guloseimas, mesmo que já tenha uma fonte de chocolate no seu buffet.
Baixa temperatura de fusão
Um dos desafios ao derreter chocolate é evitar que ele queime. Como o chocolate derrete a baixas temperaturas, é crucial não ajustar a temperatura muito alta e garantir que ele derreta de forma lenta e uniforme. Felizmente, isso é fácil de controlar com este derretedor de chocolate. O visor digital mostra a temperatura exata da água e dos recipientes GN. Você pode ajustar a temperatura para cima ou para baixo usando as teclas de seta. Como é possível ajustar a temperatura em incrementos de 1 grau, você não precisa adivinhar e pode definir a temperatura desejada. Isso é especialmente importante com o chocolate branco, pois ele começa a derreter a apenas 36 °C, aumentando o risco de queimar em comparação com o chocolate amargo ou ao leite.
Conchas de chocolate
O derretedor de chocolate é fácil de usar. Encha o reservatório com água, certificando-se de que o nível esteja entre as marcas de mínimo e máximo. Coloque os recipientes GN de 4 1/6 polegadas (10 cm de profundidade) no derretedor. Ligue o derretedor e ajuste a temperatura desejada. O visor possui uma luz indicadora que mostra quando o derretedor atingiu a temperatura correta. Agora, preencha os recipientes GN com chocolate. O ideal é usar gotas de chocolate, um chocolate especial para derreter. Você também pode usar uma barra, mas ela deve ser cortada em pedaços pequenos antes de ser colocada no recipiente GN. No entanto, há o risco de alguns pedaços mais duros de chocolate permanecerem dentro do recipiente. Mexa o chocolate ocasionalmente e, assim que estiver suficientemente derretido, retire o recipiente GN do derretedor.
Evite a formação de grumos no chocolate
Como os quatro recipientes GN ficam lado a lado, existe um alto risco de entrada de água no chocolate com este derretedor de chocolate. Afinal, o fundo dos recipientes GN fica úmido por estar imerso na água. Se essa água cair no chocolate, ele irá empelotar. Portanto, recomendamos colocar as tampas fornecidas nos recipientes GN antes de retirar um recipiente do derretedor de chocolate. As tampas possuem um prático encaixe para uma colher, permitindo que você mexa ocasionalmente sem precisar retirar a colher do recipiente. Uma colher também facilita a distribuição do chocolate sobre o alimento. Além disso, é mais conveniente retirar primeiro os recipientes GN da frente do derretedor de chocolate, seguidos pelos de trás. Isso minimiza o risco de derramamento de água.
Descarga de vapor e descarga de água
Este derretedor de chocolate está equipado com dois drenos convenientes na lateral da máquina. O dreno superior é a válvula de escape de vapor. Você pode abrir e fechar este dreno girando-o. Quando a máquina estiver ligada, certifique-se de que a válvula de escape de vapor esteja aberta. Isso permite que o ar quente gerado pela água quente seja expelido pela válvula. A vantagem disso é que você não receberá uma nuvem de ar quente no rosto ao remover um recipiente GN. O dreno inferior serve para drenar a água da máquina. Abra este dreno quando terminar de derreter o chocolate e for hora de limpar a máquina. Você pode conectar uma mangueira de drenagem ao dreno de água, mas também pode colocar o derretedor de chocolate próximo à pia. A água poderá então escorrer facilmente para a pia e ser drenada pelo cano de esgoto.
Limpeza fácil do derretedor de chocolate
Para limpar o derretedor de chocolate, certifique-se de que o plugue esteja desconectado da tomada. Além disso, a máquina e a água devem estar suficientemente frias. Esvazie o derretedor de chocolate pelo dreno de água e seque bem a parte externa e interna da máquina. Limpe os recipientes e tampas GN com água morna e detergente neutro. É importante secar bem essas peças removíveis para evitar a ferrugem dos recipientes GN.
Você também quer uma maneira fácil de derreter chocolate? Então este derretedor de chocolate é uma ótima ajuda na sua cozinha. Encomende já através desta loja online. Temos vários modelos disponíveis, por isso, veja qual deles melhor se adapta às suas necessidades.
Características
- O acabamento em aço inoxidável previne a corrosão.
- Termostato variável de 3°C a 100°C
- Temperatura constante
- Equipado com sistema de drenagem de água e vapor.
Especificações do produto
- Peso líquido: 7,5 kg
- Capacidade por recipiente GN: 1,7 kg de chocolate
- Dimensões do aparelho: L41 x P49 x A17 cm
Inclusivo
- Quatro recipientes GN 1/6 (10 cm de profundidade)
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