Gelaterie, cioccolaterie, pasticcerie e ristoranti non possono fare a meno di questo pratico strumento. Questo sciogli cioccolato permette di ricoprire gelati o waffle con un delizioso strato di cioccolato. È possibile utilizzarlo anche per preparare torte a goccia, bonbon e altre prelibatezze, persino se si dispone di una fontana di cioccolato nel proprio buffet.
Bassa temperatura di fusione
Una delle difficoltà quando si scioglie il cioccolato è evitare che si bruci. Poiché il cioccolato si scioglie a basse temperature, è fondamentale non impostare una temperatura troppo elevata e assicurarsi che si sciolga lentamente e in modo uniforme. Fortunatamente, con questo scioglitore per cioccolato è facile controllare tutto. Il display digitale mostra la temperatura esatta dell'acqua e dei contenitori GN. È possibile regolare la temperatura verso l'alto o verso il basso utilizzando i tasti freccia. Grazie alla possibilità di regolare la temperatura con incrementi di 1 grado, non è necessario procedere per tentativi, ma si può impostare la temperatura desiderata. Questo è particolarmente importante con il cioccolato bianco, che inizia a sciogliersi a soli 36 °C, aumentando il rischio di bruciature rispetto al cioccolato fondente o al latte.
Cioccolatini
Il fusore per cioccolato è facile da usare. Riempite la vaschetta dell'acqua con acqua, assicurandovi che il livello dell'acqua sia compreso tra i segni di minimo e massimo. Inserite i 4 contenitori GN da 1/6 di pollice (circa 1,5 cm) e profondi 10 cm nel fusore. Accendete il fusore e impostate la temperatura desiderata. Il display è dotato di una spia luminosa che indica quando il fusore ha raggiunto la temperatura corretta. Ora riempite i contenitori GN con il cioccolato. È preferibile utilizzare delle gocce di cioccolato, ovvero cioccolato fondente a forma di goccia. Potete anche usare una tavoletta, ma questa deve essere tagliata a pezzetti prima di essere inserita nel contenitore GN. Tuttavia, c'è la possibilità che alcuni pezzi di cioccolato più duri rimangano all'interno. Mescolate il cioccolato di tanto in tanto e, una volta sufficientemente fuso, potete rimuovere il contenitore GN dal fusore.
Prevenire la formazione di grumi nel cioccolato
Poiché i quattro contenitori GN sono posizionati uno accanto all'altro, esiste un alto rischio che l'acqua penetri nel cioccolato con questo scioglitore. Dopotutto, il fondo dei contenitori GN è umido perché immerso nell'acqua. Se quest'acqua cade nel cioccolato, questo si addenserà. Pertanto, si consiglia di posizionare i coperchi in dotazione sui contenitori GN prima di rimuoverli dallo scioglitore. I coperchi hanno una pratica scanalatura per un cucchiaio, che consente di mescolare di tanto in tanto senza dover estrarre il cucchiaio dal contenitore. Un cucchiaio facilita anche la distribuzione del cioccolato sul cibo. È inoltre più comodo rimuovere prima i contenitori GN anteriori dallo scioglitore, seguiti da quelli posteriori. Questo riduce al minimo il rischio di versare acqua.
scarico del vapore e scarico dell'acqua
Questo scioglitore di cioccolato è dotato di due comodi scarichi laterali. Lo scarico superiore è la valvola di sfiato del vapore. È possibile aprirlo e chiuderlo ruotandola. Quando l'apparecchio è in funzione, è necessario assicurarsi che la valvola di sfiato del vapore sia aperta. Ciò consente all'aria calda generata dall'acqua calda di essere espulsa attraverso la valvola. Il vantaggio è che non si riceverà una nuvola di aria calda in faccia quando si rimuove un contenitore GN. Lo scarico inferiore serve per svuotare l'acqua dall'apparecchio. Aprire questo scarico al termine della fusione del cioccolato, quando è il momento di pulire l'apparecchio. È possibile collegare un tubo di scarico all'apposito scarico dell'acqua, oppure posizionare lo scioglitore di cioccolato vicino al lavello. L'acqua potrà quindi defluire facilmente nel lavello ed essere scaricata attraverso il tubo di scarico.
Facile pulizia del fusore di cioccolato
Per pulire il fusore di cioccolato, assicurarsi che la spina sia scollegata dalla presa di corrente. Inoltre, l'apparecchio e l'acqua devono essersi raffreddati a sufficienza. Svuotare il fusore di cioccolato attraverso l'apposito scarico e asciugare accuratamente sia l'esterno che l'interno dell'apparecchio. Pulire i contenitori e i coperchi GN con acqua tiepida e un detergente di media efficacia. È importante asciugare accuratamente queste parti rimovibili per evitare la formazione di ruggine sui contenitori GN.
Anche tu desideri un modo semplice per sciogliere il cioccolato? Allora questo sciogli cioccolato sarà un valido aiuto in cucina. Ordinalo subito tramite questo negozio online. Naturalmente, disponiamo di molti altri modelli, quindi scopri quale si adatta meglio alle tue esigenze.
Caratteristiche
- La finitura in acciaio inossidabile previene la corrosione.
- Termostato variabile da 3°C a 100°C
- Temperatura costante
- Dotato di sistema di drenaggio dell'acqua e del vapore.
Specifiche del prodotto
- Peso netto: 7,5 kg
- Capacità per contenitore GN: 1,7 kg di cioccolato
- Dimensioni dell'elettrodomestico: L41 x P49 x H17 cm
Inclusivo
- Quattro contenitori GN 1/6 (profondità 10 cm)
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