Eisdielen, Schokoladengeschäfte, Konditoreien und Restaurants können auf dieses praktische Gerät nicht verzichten. Mit diesem Schokoladenschmelzer lassen sich Eiscreme oder Waffeln mit einer köstlichen Schokoladenschicht überziehen. Auch für Drip Cakes, Pralinen und andere Leckereien ist er bestens geeignet, selbst wenn Sie bereits einen Schokoladenbrunnen in Ihrem Buffet haben.
Niedrige Schmelztemperatur
Eine Herausforderung beim Schokoladenschmelzen ist das Vermeiden von Anbrennen. Da Schokolade bei niedrigen Temperaturen schmilzt, ist es entscheidend, die Temperatur nicht zu hoch einzustellen und ein langsames und gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten. Mit diesem Schokoladenschmelzer ist dies zum Glück ganz einfach. Das digitale Display zeigt die genaue Temperatur des Wassers und der GN-Behälter an. Mit den Pfeiltasten lässt sich die Temperatur präzise einstellen. Dank der Temperaturregelung in 1-Grad-Schritten können Sie jede gewünschte Temperatur exakt einstellen. Dies ist besonders wichtig bei weißer Schokolade, da diese bereits bei 36 °C zu schmelzen beginnt und somit im Vergleich zu dunkler oder Vollmilchschokolade ein höheres Anbrennrisiko birgt.
Schokoladen-Callets
Der Schokoladenschmelzer ist einfach zu bedienen. Füllen Sie das Wasserbecken mit Wasser; achten Sie darauf, dass der Wasserstand zwischen den Markierungen für Minimum und Maximum liegt. Stellen Sie die vier GN-Behälter (10 cm tief, Größe 4 1/6) in den Schokoladenschmelzer. Schalten Sie den Schokoladenschmelzer ein und stellen Sie die gewünschte Temperatur ein. Eine Kontrollleuchte zeigt an, wenn der Schokoladenschmelzer die richtige Temperatur erreicht hat. Füllen Sie nun die GN-Behälter mit Schokolade. Am besten eignen sich hierfür Schokoladenkugeln. Diese tropfenförmigen Schokoladenkugeln sind besonders schmelzfest. Sie können auch eine Tafel Schokolade verwenden, diese muss jedoch vor dem Einfüllen in den GN-Behälter in kleine Stücke geschnitten werden. Es besteht jedoch die Möglichkeit, dass einige härtere Schokoladenstücke im Behälter zurückbleiben. Rühren Sie die Schokolade gelegentlich um. Sobald sie ausreichend geschmolzen ist, können Sie den GN-Behälter aus dem Schokoladenschmelzer nehmen.
Verhindern Sie Klumpenbildung in Schokolade
Da die vier GN-Behälter nebeneinander stehen, besteht bei diesem Schokoladenschmelzgerät ein hohes Risiko, dass Wasser in die Schokolade gelangt. Der Boden der Behälter ist feucht, da sie im Wasser hängen. Wenn dieses Wasser in die Schokolade tropft, verklumpt sie. Daher empfehlen wir, die mitgelieferten Deckel auf die GN-Behälter zu setzen, bevor Sie einen Behälter aus dem Schmelzgerät nehmen. Die Deckel haben eine praktische Vertiefung für einen Löffel, sodass Sie gelegentlich umrühren können, ohne den Löffel aus dem Behälter nehmen zu müssen. Mit einem Löffel lässt sich die Schokolade auch leichter über das Essen verteilen. Es ist außerdem praktischer, zuerst die vorderen und dann die hinteren GN-Behälter aus dem Schmelzgerät zu nehmen. Dadurch wird das Risiko des Verschüttens von Wasser minimiert.
Dampf- und Wasserausstoß
Dieser Schokoladenschmelzer ist mit zwei praktischen Abflüssen an der Seite ausgestattet. Der obere Abfluss ist das Dampfventil. Sie können ihn durch Drehen öffnen und schließen. Achten Sie bei eingeschaltetem Gerät darauf, dass das Dampfventil geöffnet ist. Dadurch kann die vom heißen Wasser erzeugte Heißluft entweichen. Das hat den Vorteil, dass Ihnen beim Entnehmen eines GN-Behälters keine heiße Luft ins Gesicht bläst. Der untere Abfluss dient zum Ablassen des Wassers. Öffnen Sie diesen Abfluss, sobald Sie mit dem Schmelzen der Schokolade fertig sind und das Gerät reinigen möchten. Sie können einen Ablaufschlauch anschließen oder den Schokoladenschmelzer neben das Spülbecken stellen. Das Wasser kann dann einfach ins Spülbecken laufen und durch den Abflussschlauch abfließen.
Einfache Reinigung des Schokoladenschmelzgeräts
Wenn Sie den Schokoladenschmelzer reinigen möchten, ziehen Sie unbedingt den Netzstecker. Gerät und Wasser müssen außerdem ausreichend abgekühlt sein. Entleeren Sie den Schokoladenschmelzer über den Wasserablauf und trocknen Sie ihn innen und außen gründlich ab. Reinigen Sie die GN-Behälter und Deckel mit warmem Wasser und einem mittelstarken Spülmittel. Es ist wichtig, diese abnehmbaren Teile anschließend gründlich zu trocknen, um Rostbildung an den GN-Behältern zu vermeiden.
Möchten auch Sie Schokolade ganz einfach schmelzen? Dann ist dieser Schokoladenschmelzer eine große Hilfe in Ihrer Küche. Bestellen Sie ihn schnell und einfach in unserem Webshop. Wir haben natürlich noch weitere Modelle im Angebot – finden Sie heraus, welches am besten zu Ihren Bedürfnissen passt.
Merkmale
- Die Edelstahloberfläche verhindert Korrosion
- Variabler Thermostat 3°C bis 100°C
- Konstante Temperatur
- Ausgestattet mit Wasser- und Dampfentwässerung
Produktspezifikationen
- Nettogewicht: 7,5 kg
- Fassungsvermögen pro GN-Container: 1,7 kg Schokolade
- Geräteabmessungen: B 41 x T 49 x H 17 cm
Inklusiv
- Vier 1/6 GN-Behälter (10 cm tief)
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