Dotato di 3 contenitori da 1/3 GN con una profondità di 10 cm, questo sciogli cioccolato permette di scioglierlo in modo rapido e semplice, evitando che si bruci. Il suo funzionamento si basa sul principio del bagnomaria, in cui l'acqua riscaldata garantisce una fusione uniforme del cioccolato.
Tre contenitori GN da 1/3
Questo sciogli cioccolato in acciaio inox è dotato di 3 contenitori GN da 1/3" con relativi coperchi. È provvisto di 4 piedini in gomma che ne garantiscono la stabilità. Il display è facile da usare e comprende un pulsante di accensione/spegnimento e un controllo digitale della temperatura. È possibile impostare la temperatura desiderata tramite i tasti freccia e monitorare facilmente l'andamento del riscaldamento sul display digitale. La temperatura è regolabile con incrementi di pochi gradi, da 3 a 100 °C. Lo sciogli cioccolato è dotato di un rubinetto che consente di svuotare facilmente il contenitore del cioccolato fuso. Dispone inoltre di una valvola di sfiato del vapore, che permette di espellere facilmente il vapore generato dal riscaldamento dell'acqua.
cioccolato fuso
Il fusore per cioccolato è facile da usare. Riempire il serbatoio dell'acqua assicurandosi che il livello sia compreso tra le linee di minimo e massimo. Quindi, posizionare i tre contenitori GN nel fusore. Il fusore è dotato di due divisori che mantengono i contenitori GN in posizione, impedendo che galleggino. Successivamente, accendere il fusore e impostare la temperatura desiderata utilizzando i tasti freccia. Una spia sul display indica quando è stata raggiunta la temperatura desiderata. Una volta che il fusore ha raggiunto la temperatura corretta, è possibile inserire circa 4 chilogrammi di cioccolato in ciascun contenitore GN. Mescolare il cioccolato di tanto in tanto e attendere che si sia sciolto completamente. Dopodiché, è possibile rimuovere il contenitore GN dal fusore indossando guanti protettivi. Fare attenzione alle gocce d'acqua che potrebbero essere rimaste sul fondo del contenitore GN. Queste gocce sono calde e, se entrano in contatto con il cioccolato, potrebbero formarsi grumi.
Cioccolato fuso
Il cioccolato fondente e quello al latte sono i più facili da sciogliere. Il cioccolato bianco è un po' più difficile da sciogliere, poiché brucia più rapidamente. Può bruciare a una temperatura di soli 36°C, ma con questo scioglitore di cioccolato è possibile regolare la temperatura con precisione. Esistono appositi cioccolatini da sciogliere, spesso sotto forma di gocce (chiamate anche callets). Tuttavia, è possibile anche tagliare una tavoletta di cioccolato a pezzetti e scaldarla. La cosa più importante è lasciare che il cioccolato si sciolga lentamente e in modo uniforme. Con questo scioglitore di cioccolato è facile ottenere questo risultato.
Pulizia del fusore di cioccolato
Una volta che il fusore di cioccolato si è raffreddato, è possibile pulirlo. Assicurarsi che la spina sia scollegata dalla presa e rimuovere i contenitori GN dal fusore di cioccolato. Chiudere la valvola di scarico del vapore. Assicurarsi che un tubo di scarico sia collegato al rubinetto di scarico oppure posizionare il fusore di cioccolato vicino al lavello in modo che l'acqua possa defluire. Aprire la valvola di scarico dell'acqua e lasciare che il fusore di cioccolato si svuoti. Pulire l'esterno e l'interno con un panno morbido e umido e asciugare accuratamente l'intero apparecchio. Pulire i contenitori GN e i coperchi con acqua tiepida e un detergente delicato. Una volta puliti, asciugare accuratamente i contenitori e i coperchi per evitare la formazione di muffa o corrosione nei contenitori gastronorm.
Cioccolato per gelati, waffle, bonbon e tante altre delizie per cui questo sciogli cioccolato è perfetto. Permette di riscaldare il cioccolato in modo uniforme senza bruciarlo. Ordina subito questo semplice sciogli cioccolato! Hai domande? Contatta il nostro servizio clienti, saranno lieti di aiutarti.
Caratteristiche
- La finitura in acciaio inossidabile previene la corrosione.
- Termostato variabile da 3°C a 100°C
- Temperatura costante
- Dotato di sistema di drenaggio dell'acqua e del vapore.
Specifiche del prodotto
- Peso netto: 9,5 kg
- Capacità per contenitore GN: 4 kg di cioccolato
- Dimensioni dell'elettrodomestico: L41 x P67 x H17 cm
- 230 V / 50 Hz / Monofase 1500 Watt
Inclusivo
- Tre contenitori da 1/3 GN (profondità 10 cm)
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