Bain maries & boil maries

købe bain-marie?

Vores udvalg af bain-marie apparater sikrer, at alt holder den perfekte temperatur. Også ideel at kombinere med vores vakuumforseglere . På denne måde kan du nemt tilberede sous-vide retter. Du finder bain maries i både el- og gasversioner. Tag et godt kig på filtrene på siden af siden for at finde den rigtige bain-marie, der passer bedst til din virksomhed.

Fordele ved bain marie

Bain maries bruges til at holde retter og saucer varme. En madlavningsmarie har mere kraft og kan også bruges til at tilberede retter. Bain marie er ideel til at holde retter varme, men er også nødvendig til at tilberede visse retter som ægprodukter, for eksempel souffléer, vanillecreme, visse kageretter, æggesovs, æggesnaps osv. Nok velsmagende retter at tilberede.

Smelt chokolade med bain marie

Chokolade smeltes også bedst med bain marie. Bain marie fyldes med vand og vandet varmes op til 100˚C. Gastronormbeholdere placeres i vandet. Vandet fungerer som en buffer, så opvasken i gastronormbeholderne ikke bliver varmere end 100˚C. Denne proces kaldes au bain marie. Au bain marie er meget brugt til at smelte chokolade uden at lade det koge. Se endnu flere apparater til at lave de lækreste retter i vores sortiment ' madlavning og bagning '.

Hold varmen med bain marie

Med en bain marie kan du effektivt holde retter varme uden at gå på kompromis med kvalitet og tekstur. En ideel måde at fremskynde madlavningsprocessen, så du har mere tid og kan arbejde mere effektivt. Hos horeca.com får du den bedste prisgaranti på hele vores udvalg af bain-marie udstyr. Har du yderligere spørgsmål vedrørende brugen af bain-marie, prisen eller implementeringen, så tøv ikke med at kontakte os.