Rational

Avec l'invention du bateau à vapeur en 1976, Rational a une fois complètement changé la façon de travailler dans les cuisines professionnelles. Cela est prouvé quotidiennement par plus de 300 000 vapeurs Rational qui sont utilisés dans le monde. Pratiquement chaque deuxième appareil installé est de nos jours déjà un steamer Rational.

Avec le Rational CM CombiMaster, la routine quotidienne dans la cuisine ne vous pose aucun problème. Avec les cinq techniques de préparation à air chaud, vapeur, combi, Finishing® et vapeur vario, vous disposez de la polyvalence illimitée du Rational CombiMaster. Cuire, rôtir, cuire à la vapeur, blanchir, pocher, ragoût, griller et bien plus encore, le tout dans un seul appareil.

Avec le Rational SCC SelfCooking Center® 5SENSES, une nouvelle ère de la cuisine commence. Vous pouvez oublier tous les paramètres traditionnels tels que la température, la vitesse de l'air, le temps de cuisson ou l'humidité. L'ajustement et la surveillance constants, ainsi que de nombreuses tâches de routine et une programmation compliquée, appartiennent définitivement au passé. Rational SelfCooking Control reconnaît de sa propre initiative les exigences spécifiques d'un plat et la quantité remplie. Le climat idéal du four et le temps de cuisson sont calculés individuellement et constamment ajustés.