Chokladvärmare och chokladsmältare

Köp en chokladvärmare för hotell- och restaurangbranschen

Med en professionell chokladvärmare smälter du chokladen och håller den vid önskad temperatur. En chokladvärmare är idealisk för chokladbutiker, konditorier, bagerier, glassbarer och restauranger. Oavsett om du använder choklad till praliner, desserter, tårtdekorationer eller häller över våfflor och glass, låter en chokladvärmare dig arbeta med smält choklad enkelt och kontrollerat.

Elektriska chokladvärmare och chokladsmältare

En elektrisk chokladvärmare värmer chokladen gradvis och hjälper till att hålla den flytande under bearbetningen. Beroende på modell värms chokladen direkt eller via ett vattenbad. Chokladvärmare finns med en eller flera skålar, så att du till exempel kan värma mjölkchoklad, mörk choklad och vit choklad separat.

För att fullända tårtor och desserter, kombinera en chokladvärmare med våra tårtdekorationsmaskiner . Varm chokladsås är också ett populärt tillbehör när du serverar färska våfflor och minipannkakor .

Smält chokladen och håll den vid rätt temperatur

När man smälter choklad är det viktigt att uppvärma den jämnt. Alltför höga temperaturer kan påverka chokladens smak, konsistens och bearbetbarhet negativt. Med en chokladvärmare med justerbar temperatur kan du justera värmen så att den passar chokladtypen och önskat användningsområde.

Observera att smältning av choklad och temperering av choklad inte är samma sak. För praliner och andra chokladprodukter som behöver vara glansiga och gå sönder ordentligt efter att de stelnat kan en separat tempereringsprocess krävas.

Vad ska man leta efter när man väljer en chokladvärmare?

När du köper en chokladvärmare är kapacitet, temperaturkontroll och antal korgar viktiga faktorer att beakta. Välj en kapacitet som passar den mängd choklad du bearbetar dagligen. Var dessutom uppmärksam på noggrannheten i temperaturinställningen, uppvärmningstiden och hur lätt korgarna kan rengöras.

En chokladvärmare med uttagbara brickor är praktisk när du regelbundet växlar mellan olika typer av choklad. Kontrollera också om apparaten är lämplig för att smälta choklad, hålla chokladsås varm eller båda användningsområdena.